A partir do dia 7 de abril, o público poderá visitar e votar nos 59 estabelecimentos que concorrem ao título de melhor boteco do circuito Goiás. É que tem início o concurso Comida di Buteco 2023, que será realizado até 7 de maio. A lista dos participantes deste ano foi divulgada nesta quarta-feira, dia 5 de abril, pela organização do concurso (abaixo), e está disponível no site www.comidadibuteco.com.br. A cada ano, o Comida di Buteco ganha novos participantes. A quantidade de empreendimentos, por exemplo, saltou de 48, em 2022, para 59, em 2023, no circuito goiano, que envolve Goiânia e Aparecida de Goiânia.
Neste ano, a novidade é o tema para elaboração dos petiscos: ervas e especiarias. Cada estabelecimento teve que utilizar algum ingrediente relacionado à temática para compor o prato que faz parte do concurso. A diversidade é grande, já que ervas e especiarias são bastante utilizadas nas cozinhas de todo o País, aceitam apropriações regionais e permitem que os botecos possam explorar e abusar da criatividade. Além disso, é preciso informar que cada petisco terá preço fixo de R$ 30,00.
De acordo com a coordenadora do Comida di Buteco – circuito Goiás, Caroline Rivelli, após um 2022 de sucesso, com retorno total ao presencial – após a pandemia da Covid-19 – o concurso deste ano reforça a importância da cultura de boteco. “Por isso o tema ‘A vida é feita de buteco’. É algo que é essência dos brasileiros e nós queremos que todos participem e conheçam lugares e sabores caseiros. É, ainda, a oportunidade de valorizar esses pequenos empreendimentos, que são comércios familiares, e mostrar a importância deles em uma cadeia produtiva que movimenta a economia das cidades, gerando emprego e renda a milhares de pessoas”, enfatiza.
A novidade nacional é que o concurso ganha quatro novos circuitos – Maringá, Londrina, Blumenau e Joinville -, alcançando 24 circuitos no total e 50 cidades participantes. Todos os circuitos vão eleger os melhores de seus locais e depois os vencedores concorrerão ao título de melhor do País. Em Goiás, o anúncio do campeão será no dia 23 de maio, em local a confirmar.
Iniciado em 2000, na cidade de Belo Horizonte, o Comida di Buteco hoje cobre todo o País e chegou a 23ª edição nacional. Em Goiás, o concurso está na 15ª edição, em 2023. Em 2021, teve a participação de 480 botecos, ampliou a presença de estabelecimentos no ano passado, chegando a 800 botecos de Norte a Sul do País, e agora, em 2023, bate recorde, com 1.000 botecos participantes em todo o Brasil.
Como participar e qual é a premiação
O Comida di Buteco é um concurso e não um festival, pois elege-se o Melhor Boteco de cada circuito e não o melhor petisco. Público e jurados visitam os estabelecimentos para votar em: atendimento, temperatura da bebida, higiene e petisco. O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%. A cada edição, 20% dos botecos são desclassificados para o ano seguinte, gerando renovação e acirrando a competitividade.
Desde de 2016, o Comida di Buteco é realizado em duas etapas: a primeira etapa é regional, quando a votação é feita pelo público e jurados da própria cidade. Depois de eleitos os campeões de cada circuito, um outro corpo de jurados visita e avalia os vencedores para que seja eleito, então, o melhor boteco do Brasil. Em julho, numa festa realizada em São Paulo, é revelado o campeão nacional.
Lista dos 59 participantes de 2023 – circuito Goiás
| Nome | Endereço | Petisco Participante | Descrição petisco participante | |
| 1 | 1960 Bar | Rua 237, 307 – Quadra45 Lote 01 | Setor Coimbra, Goiânia – GO | Bolinho de Galinhada | Bolinho de galinhada cremosa com pequi |
| 2 | 20 Buscar Bar | Rua 72, 200 – | Setor Central, Goiânia – GO | Rabada | Rabada ao molho da casa |
| 3 | Bar Cruzeiro | Avenida César Lattes, 656 – Quadra 91a Lote 24/25/26/27 | Vila Novo Horizonte, Goiânia – GO | Embrulhadinho de Frango Assado | Embrulhadinho de massa especial tostada, recheada com nosso tradicional frango assado regado a um molho artesanal de especiarias com internacional. Acompanha batatas crocantes e molho |
| 4 | Bar do Chicão | Rua Formosa, 632 – Qd. D Lt 03 | Nossa Senhora De Fátima, Goiânia – GO | Medalha de Ouro | Porpetone recheado com bacon e queijo |
| 5 | bar do Gaúcho III | Rua Aruana, S/N – Quadra16 Lote 17 | Jardim Bela Vista, Aparecida De Goiânia – GO | Disco de Manjericão | Disco de carne assada recheado com muçarela e manjericão |
| 6 | Bar Dodô | Rua Horizonte, 160 – Qd B, Lt 08 | Aeroviário, Goiânia – GO | Ô Trêm Bão | Croquete de galinha caipira, recheado com moela, muçarela e milho. Acompanhado de polenta frita e pirão |
| 7 | Bar e Petiscaria Califórnia | Rua X 25, S/N – Quadra 24, Lote 01 | Jardim Olímpico, Aparecida De Goiânia – GO | Bolinho do Cerrado | Bolinho de frango com pequi e especiarias |
| 8 | Bar Frango Gaúcho | Avenida C 104, 1644 – Qd 396, Lote 1 | Jardim América, Goiânia – GO | Risolatia | Risoto cremoso ao molho de queijos (parmesão, muçarela, requeijão).com brócolis. Acrescido de cubinhos de filé de tilápia, fritos cobertos com batalha e cebolinha |
| 9 | Bar Marronzinho | Rua Pinheiro Chagas, 244 – Qd 209 B Lt 2 | Cidade Jardim, Goiânia – GO | Disco Carne | Disco de carne empanado |
| 10 | Bar Ponto 18 | Rua 21, 133 – Qd. 40 Lt.15 | Setor Central, Goiânia – GO | Brasil Portugas | Será composto de um purê de abóbora com calabresa e bolinhos de bacalhau recheado com uva passas e azeitonas |
| 11 | Bar Via 70 | Rua 70, 454 – Quadra125 Lote 26/48a | Setor Central, Goiânia – GO | Bolinho Sertanejo | Bolinho de carne seca com queijo coalho e manteiga do sertão |
| 12 | Bento’s Bar | Avenida Central, S/N – Quadra 101;Lote 15;Sala 02 | Jardim Nova Esperança, Goiânia – GO | Boi no Pão | Mini pão sírio ,recheado com costela marinada nas especiarias por 6 horas , depois assada no bafo por 3 horas e servida no pão com molho de ervas frescas |
| 13 | Bistrô Chica Doida | Avenida Virgílio Joaquim Ferreira, 23 – Lt. 11 | Parque Flamboyant, Aparecida de Goiânia – GO | Isca de Picanha do Bistrô | Isca de picanha com tempero da casa, queijo e vinagrete |
| 14 | Boteco do Filhote | Avenida Bela Vista, S/N – Qd. 16, Lt 18 | Parque Trindade, Aparecida De Goiânia – GO | Pastelete | Pastéis recheados com pirarucu ao molho de leite de coco e especiarias e servido com um maravilhoso molho verde |
| 15 | Boteco do major | Avenida São Carlos, 776 – Quadra34 Lote 3/4 | Jardim Planalto, Goiânia – GO | Bombom de Camarão | Bolinhas de camarão com bacon e manjericão com molhos da chef |
| 16 | Botequim Manda Brasa | Rua São Luis, 330 – | Alto Da Glória , Goiânia – GO | Moela ao Molho Sugo | Moela ao molho sugo e especiarias |
| 17 | Buena Brasa | Avenida T 1, 472 – Quadra33 Lote 01 | Setor Bueno, Goiânia – GO | Tem Cupim no Meu Bolinho | Bolinho de cupim desfiado com base cremosa de mandioca, temperado com ervas caipira (coentro e cheiro verde) recheado com queijo muçarela e servido com molho refrescante de ervas e limão |
| 18 | Buteco do Zé Abílio | Rua S 4, S/N – Qd S18, Lt. 22, 423 | Setor Bela Vista, Goiânia – GO | Piranojilodoze | Espetinho de filé de pirarucu com quiabo enrolado no bacon uma rodela de abobrinha inglesa e jiló recheado com queijo coalho enrolado no bacon. Servido com purê de banana da terra |
| 19 | Buteko Do Gordinho | Avenida Uruguai, S/N – Quadra 398, Lote 13 | Jardim América, Goiânia – GO | Moquequinha do Gordinho | Prato servido quente, em panelinha de barro, decorado com pimenta de cheiro, cebolinha e coentro |
| 20 | Buteko do Leozinho | Rua C-0217, S/N – Qd. 516 Lt. 11 | Jardim América, Goiânia – GO | Mandioca Louca | 200 gramas de mandioca cozida, 200 gramas carne de sol fatiada, Coberta de catupiri e cheddar Com ervas finas por cima Carne de sol puxada na Mantega sertão |
| 21 | Butiquim da Lara | Avenida José Leandro Da Cruz, S/N – Quadra 121;Lote 16 | Parque Amazônia, Goiânia – GO | Tomate Crocante com Creme de Queijo e Manjericão Fresco | Tomate empanado, creme de queijo e manjericão fresco |
| 22 | Caldos Imola | Rua São Jorge, 29 – Lt.15 (Esq Graça Aranha) | Jardim Nova Era, Aparecida De Goiânia – GO | Chefão e a Doce Pimenta | Empanado crocante de massa de arroz , recheado com muçarela, requeijão , carne desfiada e um incrível toque de pimenta biquinho. Conhecida como pimenta doce, pois não tem ardor |
| 23 | Camargos Chopp | Avenida Angélica, S/N – Quadra X1, Lt 11 | Jardim Bela Vista, Goiânia – GO | Tilápia Crocante | Pimenta crocante recheada com tilápia e queijo muçarela, empanada com farinha panko. Servida com melaço de maracujá |
| 24 | Casarão do Pastel | Rua 10, 299 – Esquina Com Rua 24 | Setor Central, Goiânia – GO | Querida Costela | Costela com purê de batata e alho poró ao molho madeira casarão |
| 25 | Churrasquinho do Dedé | Rua Dona Maria Joana, 171 – | Setor Sul, Goiânia – GO | Carne Rasgada | O petisco carne rasgada é composto por carne serenada refogada na manteiga de garrafa com cebola roxa e branca, queijo coalho , pimenta biquinho e banana da terra assada |
| 26 | Coqueiros Bar | Avenida W-001, S/N – Quadra16 Lote 10 Sala 01 Sala 04-05 | Sítios Santa Luzia, Aparecida de Goiânia – GO | Coxinha a La Coqueiros Bar | Coxinha de carne serenada é um petisco de sabor nacional, pois o mesmo é elaborado com carne bovina serenada, com uma massa de mandioca com manteiga que derrete na boca, empanado com farinha Panko, molho cheddar e temperos diversos. Bem como é servido com creme de milho verde |
| 27 | Cumpadi Bar | Avenida La Paz, S/N – Quadra 1, Lote 1 | Residencial Mendanha , Goiânia – GO | Choripan Raiz | Churrasco de Pão de Alho com Carne Serenada (Angus) e Linguiça Toscana grelhados, servidos com Vinagrete, Chimichurri de Ervas no Azeite e Barbecue |
| 28 | Del Lest Bar e Conveniência | Avenida Industrial, 389 – Quadra J, Lote 19 | Setor Leste Vila Nova, Goiânia – GO | Crispy de roscumqueijo | Uma bolinha crocante de arroz com muito recheio de queijo e com sabor suave e refrescante de noz moscada |
| 29 | Dom Cirus | Rua 229, 128 – Qd 41a, Lote 14 | Setor Coimbra, Goiânia – GO | Dis’Costela | Porção de minidisco de Costela desfiada |
| 30 | Dom Marco | Rua T 45, 88 – Quadra18 Lote 20 | Setor Bueno, Goiânia – GO | Bolinho de Costela | Bolinho de costela |
| 31 | Espetim Miguelito | Avenida C 11, 460 – Quadra 83;Lote 12 | Setor Sudoeste, Goiânia – GO | Porpeta PIG | Carne suína moída com recheio de muçarela. Acompanhada de purê de batata picante |
| 32 | Esquina 62 Bar | Rua Sílvio Romero, S/N – Quadra37 Lote 16 | Jardim Luz, Aparecida De Goiânia – GO | Curioso 62 | Bolinho de carne de sol e mandioca empanado, e recheado com cream cheese, acompanhado de geleia de cachaça. |
| 33 | Gota Azul Bar | Avenida Aristóteles, 15 – Lt.12 | Jardim Mariliza, Goiânia – GO | Tartelete de Cupim | Cupim marinado na noz moscada, tempero baiano, páprica defumada, alecrim e sal, assado em forno a 180 graus por 3 horas, desfiado e servido no tartelete com vinagrete e molho tártaro rose |
| 34 | Gurupi Restaurante | Avenida Esperança , 431 – Qd.18 Lt. 02 Em frente a UFG – Campus Samambaia | Vila Itatiaia , Goiânia – GO | Travesseirinho ao Alho Poró | Petisco caseiro com massa leve com recheio delicioso acompanhado com molho caseiro, para saborear e curtir com amigos e familiares |
| 35 | Jajá Drinks | Rua 74, 329 – Sala 15 – Mercado Popular | Setor Central, Goiânia – GO | Croquê-Já | Croquete de calabresa com recheio de queijo acompanhado com Aioli de limão siciliano |
| 36 | Jantinha do Fabinho | Rua Das Orquídeas, S/N – | Parque Oeste Industrial, Goiânia – GO | Combinado do Fabinho | Linguiça de porco fina Filé de frango empanado Disco de Carne Bolinho de cabotiá recheado com costela bovina. Acompanha molho de pequi e molho de ervas |
| 37 | Jantinha do Lipão | Rua Fernando De Noronha, 1 – Quadra 50 Lote 23 | Setor Urias Magalhães, Goiânia – GO | Isca de Cupim | Isca de cupim gratinado |
| 38 | Limas Bar | Rua Minas Gerais, S/N – Qd 50, Lt 15 | Setor Urias Magalhães, Goiânia – GO | Tilápia do Sertão | Medalhão de tilpápia ao forno com banana frita |
| 39 | Macambiras Bar | Avenida Nadra Bufaiçal, 1780 – Quadra 18, Lote 2 | Setor Faiçalville, Goiânia – GO | Bolinho de Carne com Provolone | Bolinho de Carne Desfiado com recheio de Provolone |
| 40 | Magia do Peixe | Rua C-0193, S/N – Quadra 487;Lote 23 | Jardim América, Goiânia – GO | Magia Tropical | Ceviche de tilápia com frutas tropicais |
| 41 | Marupiara Praia Bar | Avenida Boulevard Conde Dos Arcos, 287 – Quadra30 Lote 05 | Setor Goiânia 2, Goiânia – GO | Bolinho Português | Tradicional receita Portuguesa de deliciosos Bolinhos de Bacalhau, preparada com os melhores ingredientes e o legitimo Bacalhau, garantindo assim bolinhos de sabor inigualável, sequinhos e crocantes |
| 42 | Meninas Megacheffs | Avenida V-001, S/N – Quadra 33 Lote 20 | Cidade Vera Cruz, Aparecida De Goiânia – GO | Homeopatia | Quibe suíno puxado em ervas com destaque na sálvia. Servido com molho de Alho Poró |
| 43 | Molotov BBQ | Avenida Dos Flamboyants, 611 – Quadra18 Lote 16 Sala 02 E 01 | Parque Das Laranjeiras, Goiânia – GO | Bolinho Molotov | Bolinho de cabotiá recheado com carne de panela. Amantes de um bom bolinho, fizemos nossa releitura de um clássico petisco de bar, usamos abóbora cabotiá assada ao forno para manter o seu sabor marcante, e recheamos com carne de panela desfiada para ficar ainda melhor, acompanha nossa clássica maionese verde da casa |
| 44 | Quiosque Mack Locoo | Avenida Circular, 1057 – Qd.58, Lt 17 | Setor Pedro Ludovico, Goiânia – GO | Bolinho de Assado de Panela | Bolinho feito de carne de assado de panela recheada de queijo provolone, e acompanha o molho picante |
